巧克力南瓜派
巧克力南瓜派的食材和调料
| 低粉 | 50克，派皮 |
| 南瓜 | 100克，南瓜馅 |
| 无盐黄油 | 25克，派皮 |
| 糖 | 10克，南瓜馅 |
| 冷水 | 12克，派皮 |
| 奶粉 | 1克，派皮 |
| 牛奶 | 35克，巧克力酱 |
| 蛋白 | 1个，南瓜馅 |
| 水 | 25克，巧克力酱 |
| 白砂糖 | 20克，巧克力酱 |
| 可可粉 | 10克，巧克力酱 |
| 鱼胶粉 | 3克，巧克力酱 |
巧克力南瓜派的做法与步骤
- 第1步.
黄油切小块，与粉类混合
- 第2步.
搓至细米粒大小
- 第3步.
加入剩余面团材料，轻柔成面团，冷藏松弛1个小时
- 第4步.
将松弛好的面团分次两等分
- 第5步.
擀成0.3cm厚圆形
- 第6步.
放入模具中整形
- 第7步.
用擀面杖滚过派模
- 第8步.
除去多余的边缘
- 第9步.
派底用叉子叉些小孔，静置松弛30分钟
- 第10步.
南瓜去皮去籽
- 第11步.
切成小块蒸熟
- 第12步.
将其捣烂成泥，搅拌至细腻
- 第13步.
加入牛奶，糖和蛋白搅打均匀
- 第14步.
倒入派皮中，烤箱预热200度中下层烤10分钟，转170度再烤30分钟左右
- 第15步.
巧克力酱中的牛奶和水混合小火煮开
- 第16步.
可可粉和砂糖混合
- 第17步.
倒入牛奶中不停搅拌至均匀后关火，加入鱼胶粉拌匀过筛备用
- 第18步.
将巧克力酱淋在烤好的南瓜派上，凝固后即可食用
