彩色蒸饺
彩色蒸饺的做法与步骤
- 第1步.
韭菜洗净切成3MM左右的小段，加入猪肉馅中
- 第2步.
虾仁切段，姜切末加入（1）中
- 第3步.
打入一个鸡蛋，加入油和所有调味料，带上一次性手套顺着一个方向拌匀备用
- 第4步.
分别揉好黄色南瓜面团、绿色菠菜面团和白色面团静置15分钟
- 第5步.
静置完毕的面团取出，揪成小剂子，滚圆，按扁，擀成圆形饺子皮
- 第6步.
取一张饺子皮，中间放入馅料，捏出五个角
- 第7步.
然后依次将各角按压成花朵形（语言不太好表达，看图吧）
- 第8步.
冷水入蒸锅，水开后6分钟左右关火关盖焖几分钟后即可
- 第9步.
除了那锅蒸饺另外我还包了一些彩色水饺，水开后下锅煮三个开即可
小贴士
1.菠菜汁我主要取得是叶子部分榨汁，榨汁的时候尽量少的添加水，以免影响颜色；
2.菠菜面团的颜色如果蒸太久会变得很深，所以饺子皮尽量薄一些，馅料也不要过饱和，这样可以减少蒸制的时间；
3.馅料可以随自己喜好调整；
4.其实蒸饺用一般做法都是用烫面，但是由于用的是蔬菜汁，加热后颜色会受到影响，所以并没有用烫面的做法，但是南瓜泥可以趁热和面粉混合。
