奶酪吐司
奶酪吐司的做法与步骤
- 1.
奶酵母面粉糖盐奶酪放入搅拌桶
- 2.
低速搅拌成团
- 3.
出膜后加入回室温黄油中速打到有大片薄膜的完全状态
- 4.
取出打好的面团，揉至表面光滑
- 5.
盖保鲜膜室温约28度发酵约2.5倍大
- 6.
取出压扁排气
- 7.
均分成6份，滚圆松15分钟
- 8.
其中三份为一个吐司的份量。每团都擀成长圆形
- 9.
从上向下稍用力卷起
- 10.
沿长的方向，压扁擀长条形
- 11.
从上向下用力卷起来
- 12.
依次排入模子中。盖保鲜膜进行二次发酵
- 13.
另外三个面团。每团都擀成细细长长的片
- 14.
卷成细长条状
- 15.
从中间切开分成两份
- 16.
每份都再次擀扁
- 17.
从上向下卷起来
- 18.
立着放入模具中，盖保鲜膜二次发酵
- 19.
发到9分满时表面刷水
- 20.
烤箱预热210度，下层，烤约50分钟，约15分钟左右上色理想时，加盖锡纸
- 21.
烤好后立即取出脱模，稍凉密封保存
