cupcake

cupcake的做法与步骤

1. 1.

   各材料预备好。面粉+泡打粉过筛，黄油软化成液态，蛋白蛋黄分离。

2. 第2步.

   打发蛋白，分3次加入砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角

   
3. 3.

   蛋黄加入砂糖打发，打发至颜色变浅、体积增大，浓稠。

4. 4.

   分3次加入已变成液态的黄油。每一次加入都要完全混合好才再加入第二次。继续打发至非常浓稠。

5. 5.

   盛1/3蛋白至蛋黄中，由下番上的手法拌匀（千万不要打圈搅拌，会消泡，蛋糕就发不起来了）

6. 6.

   再将拌匀好的步骤5倒回剩下的2/3蛋白中，同样手法拌匀。

7. 7.

   筛入面粉，继续由下番上拌匀。

8. 8.

   拌匀好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中。

9. 9.

   我的烤箱是用了170度，上下火，中层，12min左右。烤好的蛋糕放凉。

10. 第10步.

    淡奶油+糖打发至有硬挺的纹路，即可裱花。我使用的是五齿星形裱花嘴

    
11. 第11步.

    可以发挥自己的创意想象，装饰自己的cupcake~