羊肉焖土豆
羊肉焖土豆的做法与步骤
- 1.
选用羊腿肉焖起来香嫩可口，但是需要先腌制一下，将羊腿肉切成小块，然后用一勺料酒，一勺生粉，一勺生抽，一点点油腌制好待用。
- 2.
土豆切成2cm大小的块，姜切片。
- 3.
热锅，放少许油，油7成热之后放入花椒炒香，记得慢火别糊锅。有香味之后把花椒捞出不要了。
- 4.
放入姜片爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱，爆香出红油，然后把腌制好的羊腿肉放入大火翻炒。
- 5.
再放入土豆翻炒几下之后放入差不多盖过土豆的水，盖盖焖，但是不要完全盖紧，这样做出来的羊肉味道散出去，不会有膻味。
- 6.
中火焖到汤汁收地差不多，放入一勺生抽开始翻炒。汤汁浓稠就可以起锅开动啦。
小贴士
1.这道菜我用的羊腿肉，鲜嫩好吃，如果用羊排也没有问题哈。记得用同样地方法腌制，一样好吃。
2.土豆选用陈土豆，更软烂入味。
3.花椒的味道可以盖过羊肉的膻味，不要省略哦。
