【简单易做】斑兰椰汁千层糕

【简单易做】斑兰椰汁千层糕的做法与步骤

1. 第1步.

   用料牌子如上图，在澳洲的朋友可以参考一下，分别在coles、woolworths和华超可以买到。其他地方的朋友买到就行，品牌不用太讲究哈！

   
2. 第2步.

   首先处理这次的主角——【斑兰叶】

   
3. 第3步.

   洗干净，随意切成小段

   
4. 第4步.

   450ml的水分2-3次倒入料理机，慢慢打碎斑兰叶

   
5. 第5步.

   这里用的是料理机，如果家中料理机不给力，我也试过用手持料理棒也是可以哒～

   
6. 第6步.

   彻底搅碎后将斑兰汁倒入滤渣袋中，将汁过滤出来，准备做千层糕的青色部分的浆（青汁）。

   
7. 第7步.

   这时候煲开一锅水，准备蒸糕。蒸糕盘放进蒸锅中与预热。

   
8. 第8步.

   白汁：马蹄粉 140g、白糖 80g、椰浆400ml、牛奶 100ml，用手动打蛋器打均匀，没有颗粒为止。

   
9. 第9步.

   青汁：马蹄粉 140g、白糖 100g、斑兰汁 450ml、牛奶（或水）50ml （如果斑兰汁有500ml的话不需要加牛奶或水了），用手动打蛋器打均匀，没有颗粒为止。

   
10. 第10步.

    一层青，一层白隔着蒸。一开始2-3分钟，后面逐层递加30秒到1分钟。以蒸到刚凝固为好，不会太硬（层与层之间会分开），不会太水（层与层之间的浆会混合）。

    
11. 第11步.

    最后一层蒸熟后，熄火盖上盖子，焖一下，自然降温。锅子不太烫的时候取出整盘糕，放凉。

    
12. 第12步.

    一定要彻底放凉之后再切，不然会粘刀子。

    
13. 第13步.

    切好，摆盘，ready to serve！