超软的巧克力面包卷

超软的巧克力面包卷的做法与步骤

1. 第1步.

   1:巧克力先小火隔水加热搅拌至融化，放凉备用。

   
2. 第2步.

   2:除了黄油和盐，所有材料放入厨师机搅拌桶。

   
3. 第3步.

   3:设置5档，10分钟揉。

   
4. 第4步.

   4:然后加入黄油和盐，继续揉5,6分钟。

   
5. 第5步.

   5:揉到延展性非常好，滚圆室温进行基础发酵。基础发酵至两倍大。然后均分6份，滚圆松弛15分钟。

   
6. 第6步.

   6:取一个面团擀开成长方形。

   
7. 第7步.

   7:然后将面片翻转，光滑的在下面，把两侧面片往中间折，再用擀面杖轻轻擀宽一点点。

   
8. 第8步.

   8:两边向中间卷，卷的尽量一致，使两边面团大小差不多。

   
9. 第9步.

   9:之后光滑面在上排入烤盘。

   
10. 第10步.

    10:入发酵箱，温度35度，湿度80左右进行最后发酵。

    
11. 第11步.

    11:最后发酵结束，表面撒粉，割叉叉。

    
12. 第12步.

    12:入预热好的风炉150度烤18分钟。

    
13. 第13步.

    13:普通烤箱180度烤。

    
14. 第14步.

    14:出炉啦。

    
15. 第15步.

    15:成品图，第二天口感和刚出炉一样松软。

    
16. 第16步.

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