炸酱

炸酱的做法与步骤

1. 1.

   香菇切丁   大蒜和姜切末，切很碎，鸡蛋打散，大酱加水搅拌

2. 2.

   锅中加油，油热倒入鸡蛋，马上用筷子搅拌，将鸡蛋打碎，成型后关火盛出 炒鸡蛋控制在一分钟内

3. 3.

   锅中加油，放入蒜末姜末，放入香菇丁，翻炒断生，香菇表面看着不那么白了，加入大酱，鸡蛋，可以少加一点老抽上色，加一点耗油，小火炖三分钟，关火完成

4. 4.

   加肉末的话要在加香菇之前加，还要加一点料酒