零失败纹路清晰不消泡的溶豆
零失败纹路清晰不消泡的溶豆的做法与步骤
- 第1步.
先准备食材，南瓜去皮，奶粉要用脱脂奶粉哦，这样做出来的溶豆不容易消泡
- 第2步.
南瓜泥蒸熟用破壁机打成泥，然后用比较细的网筛过滤一下，这样的南瓜泥比较细腻
- 第3步.
把奶粉和玉米淀粉混合均匀
- 第4步.
再放入南瓜泥，搅拌成细滑无颗粒，如下图
- 第5步.
拿起来可以轻微的流动状基本就可以了
- 第6步.
蛋白里加上柠檬汁，如果没有柠檬汁可以用白醋代替，柠檬汁可以让蛋白更稳固，蛋白打发到大鱼泡的时候，加入一次白糖
- 第7步.
蛋白打发到比较细腻的状态加入剩下的白砂糖，
- 第8步.
蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器会有小小的尖角就是打发成功了
- 第9步.
把四分之一的蛋白和混合好的南瓜泥先混合，这样可以避免消泡
- 第10步.
混合好之后然后和剩下的蛋白霜混合均匀，搅拌的时候要上下翻拌，搅拌均匀
- 第11步.
翻拌好的蛋白霜，用刮刀划一下，会特别的细腻
- 第12步.
然后放到裱花袋里，这个时候可以预热烤箱了，100度上下火，挤好以后烤箱也预热的差不多了，可以放进烤箱里烤了，100度上下火烤60就可以了，可以轻轻的从油纸上拿下就是做好了，烤箱各家脾气都不一样，具体时间可以根据自家烤箱来调节，
- 第13步.
这是成品哦，完全不会消泡，宝宝超级爱吃做完以后晾晾以后，要记得接着密封保存哦，不然很容易受潮变软哦
小贴士
1.糖一定不要减量哦，糖可以增加蛋白的稳固性
2.奶粉最好要用脱脂奶粉哦
3.柠檬汁没有可以用白醋替代
