【老北京炸酱面】面食星人必收藏
【老北京炸酱面】面食星人必收藏的做法说明
虽然是南方人，却对面食情有独钟。老北京的夏天少不了吃炸酱面，这道做了一次就被夸了，你们也动手试试看！
【老北京炸酱面】面食星人必收藏的做法与步骤
- 第1步.
食材准备：五花肉肥瘦分开切成小丁。黄瓜胡萝卜切丝。大葱叶和洋葱切成块即可。葱白去芯后切末。
- 第2步.
热锅起油，下肥肉丁翻炒，小火，时间可以长一些让肥肉的油煎出来，煎至焦黄色后盛出。瘦肉丁下锅翻炒，变色后快速捞起。
- 第3步.
大葱叶和洋葱块入锅熬葱油，也要保持小火哦，香气出来以后将食材盛出。
- 第4步.
在刚才的葱油里倒入酱料。酱料：4勺黄豆酱+2勺甜面酱+料酒调和而成，不需要加水。
- 第5步.
在酱料中先下肥肉丁熬制一会儿，再下瘦肉丁，因为瘦肉煮的时间长口感会柴。
- 第6步.
适当加入老抽，生抽，冰糖调味。在出锅前加入大葱末炝香。
- 第7步.
搭配手擀面味道不要太棒！
- 第8步.
碳水爆表了
- 第9步.
美美的一餐
小贴士
1.葱油的熬制必不可少，作为底油非常香。
2.一般做炸酱都会多做一点，多出来的炸酱第二天可以沾淡馒头作为早午餐。
