烫面法商用三色芋圆

烫面法商用三色芋圆的做法说明

今天教大家做超级Q弹爽滑有嚼劲的芋圆～是一个开奶茶店的朋友教我的，学会了可以出去开店啦
🍃想要芋圆够Q弹，最重要的就是烫面❗️面烫好了，芋圆不会出现非牛顿流体～百分百不会失败，而且搓的时候也不会散开
🍃快点跟我一起来学吧[偷笑R]
🌺🌺🌺
紫薯味：100克紫薯、35克木薯粉
芋头味：240克芋头、140木薯粉
南瓜味：100克南瓜、130克木薯粉
做法：
1⃣️，将紫薯、南瓜、芋头分别上锅蒸熟，南瓜过滤掉碗中水分，分别加入2勺糖用勺子压成泥
2⃣️，分3个碗，每个里面加2勺木薯粉，加少许沸腾的开水快速边倒边搅拌至拉丝状
3⃣️，将烫过的木薯粉倒入南瓜泥、紫薯泥，芋头泥中，再加入木薯粉揉至光滑的面团，擀面杖擀扁，切成长条后再切小方块，撒一层干木薯粉防粘
4⃣️，锅中水烧开，倒入芋圆煮至漂浮再煮几分钟捞出过凉水，加牛奶或者红糖水一起吃超好吃哒😋
🔥🔥🔥小贴士：多余的芋圆装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存
✔️✔️✔️烫面时一定要用刚煮开沸腾的开水，左手用筷子快速画圈搅拌，右手倒水，快速搅拌至白色拉丝状，有点像蚕丝
🌸🌺🌼紫薯、南瓜、芋头含水量不同，所用面粉量也不同，面团湿了就加木薯粉，干了就加点水，不粘手能成团就行