烤全鸡
烤全鸡的做法说明
家里来了爱吃肉的小朋友，烤鸡肯定是不能少的了！分分钟吃完！
烤全鸡的做法与步骤
- 第1步.
童子鸡一只，洗干净，去除腹腔内的血水和肺，这些红色的内脏太腥，一定要去掉！下腹部的肥油也要去除干净！
- 第2步.
准备一个较深，比鸡稍大一些的盆，倒入啤酒，清水，盐，桂皮，桂叶，八角和黑胡椒粉！搅拌到盐融化！
- 第3步.
鸡放入盐水中，确保整只鸡都能泡到盐水，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏18～24小时！
- 第4步.
腌制好的鸡用厨房纸巾擦干！
- 第5步.
蘑菇切块，用黑椒酱拌匀！备用
- 第6步.
鸡腹腔内抹一层黑椒酱，放入蘑菇，最后塞一只柠檬，准备两根牙签，将腹腔缝起来！
- 第7步.
用两根牙签将腹腔缝合！
- 第8步.
缝好的样子
- 第9步.
用棉绳将鸡五花大绑起来，表面抹五香粉（也可不抹）
- 第10步.
空气炸锅，铺一层大蒜
- 第11步.
空气炸锅，180烤一小时，中间需要翻面
小贴士
最好买童子鸡，比较嫩，整鸡的重量控制在800克～1500克以内的！鸡越大，腌制的时间也更久！
腌制用盐水的比例是，盐是酒水的3%～4%
选一般的啤酒就可以了，不要用黑啤，黑啤发苦！
