老友粉
老友粉的做法说明
没有辣椒的老友粉
老友粉的做法与步骤
- 第1步.
猪肝用水浸泡一下，切成小块，粉肠放水龙头下用水冲洗干净，切掉白色部分的油脂，再切成小段。
- 第2步.
番茄清洗干净，切成小片或者小块，葱花洗净分别切出葱白和葱花，生姜去皮切成小颗粒，蒜米去皮切碎
- 第3步.
酸笋清洗干净切小段，用酸笋加番茄一起炒，就有足够的酸味了。青菜清洗干净沥一下水分，青菜可以换成喜欢的任意品种。
- 第4步.
把扁粉简单过一下水，放入面碗里备用
- 第5步.
酸笋先小火炒干一些水气
- 第6步.
烧热锅，放入少量的食用油，放生姜、蒜米和葱白小火煸出香味，转大火加番茄和盐炒出番茄汁水
- 第7步.
下猪肝、粉肠简单翻炒一下
- 第8步.
把酸笋加到锅里翻炒一下，加入一碗高汤，大火煮开，要是没有高汤可以直接加水
- 第9步.
把青菜放入酸汤里烫到断生关火
- 第10步.
面碗里装入适量的酸汤和配菜，看着就流口水了
- 第11步.
番茄和酸笋这么煮真开胃
- 第12步.
虽然是一份不太正宗的老友粉，不过足够好吃
小贴士
1.粉肠买的时候已经清理过，不过最好还是再清理一次
