鱼丸
鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
将鱼去鳞去内脏洗净备用
- 第2步.
生姜~葱白
- 第3步.
将鱼去掉头尾辟成三块~中间大骨可以熬汤用~剔除肚皮留下二片鱼
- 第4步.
用刀45度角刮~即成鱼绒
- 第5步.
刮好的鱼肉放搅肉机搅打成泥~也可将姜葱一同放入搅打
- 第6步.
打成鱼绒
- 第7步.
分三份~淀粉一份~加盐和水搅拌
- 第8步.
搅打上劲
- 第9步.
锅中加入冷水~用右手虎口将鱼绒挤成丸形~左手拿小勺子接住放入锅中~鱼丸浮在水面才算成功~如若下沉则需要继续搅拌直到成功
- 第10步.
大火烧开~关火捞出来放入凉水盆中~
- 第11步.
吃时可汤可干也可涮火锅~吃不完放冰箱冷冻
