虾丸番茄疙瘩汤
虾丸番茄疙瘩汤的做法说明
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
虾丸番茄疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：番茄1个、卷心菜1片、胡萝卜15克、鲜虾40克、面粉48克、玉米淀粉5克。
- 第2步.
将胡萝卜直接切碎，放入搅拌机中，加入25克清水，将胡萝卜打成细腻的胡萝卜汁。
- 第3步.
取25克搅打细腻的胡萝卜汁放入面粉中。
- 第4步.
用筷子搅打成面絮，再用手揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜放在一边备用。
- 第5步.
将虾肉去皮切成小块。 如果宝宝怕腥味的话可以用柠檬片姜虾肉腌制一下，去除腥味。
- 第6步.
将虾肉放入搅拌机的绞肉杯中，加入少许玉米淀粉，再加入少许紫苏籽油或者亚麻籽油。
- 第7步.
将虾肉搅打成细腻的虾肉泥。
- 第8步.
将搅拌好的肉泥攒成虾肉丸子。 最好能带上一次性手套，手上沾些清水，再来肉虾泥就会不那么黏手了！
- 第9步.
在番茄顶部划个十字，用开水将番茄烫一下，这样就能把番茄皮轻松烫掉了。
- 第10步.
锅中烧开水，将卷心菜用开水焯一下，捞出放凉后，把卷心菜也切碎。
- 第11步.
在锅中刷少许植物油，将番茄放入锅中炒一下，直到番茄变软出沙。
- 第12步.
锅中加入适量清水，等到水开后把虾丸加入。
- 第13步.
取出面团，用剪刀这样剪出面疙瘩，直接下入锅中。
- 第14步.
如果剪好后放到时间比较长，最好能在小面鱼上撒些面粉，防止面鱼粘在一起。
- 第15步.
将所有食材煮熟，将卷心菜一起加入。
- 第16步.
小宝宝吃可以加少许虾皮香菇粉提味，周岁以上的大宝宝如果对味道比较挑剔的话可以加少许盐和酱油来调味。
小贴士
tips：如果是想早上吃的话，可以把面团前一天晚上揉好，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏着，这样早上直接拿出来用也非常方便。
卷心菜可以替换成任何绿叶菜，不过青菜中含有草酸，最好能开水焯一下，这样可以去除草酸。
