香酥日式炸鸡块
香酥日式炸鸡块的做法说明
日式炸鸡，经过两道油炸，不仅外皮酥脆，还完美的锁住了肉汁，超适合拿来配啤酒，是宵夜必不可少的料理之一。
香酥日式炸鸡块的做法与步骤
- 第1步.
鸡全腿肉切块，一只鸡全腿切成六块的大小比较合适（如果是琵琶腿的话，大概切成3块左右）
- 第2步.
切好的鸡腿肉加入酱油、料酒、香油、盐、姜末、蒜末，拌匀后腌制30分钟以上
- 第3步.
打一个鸡蛋，将腌制好的鸡腿肉放进鸡蛋液中，轻微拌匀使鸡肉均匀沾上蛋液（此处不要太用力，以免鸡皮掉落）
- 第4步.
准备1大勺面粉和一大勺玉米淀粉，拌匀（粉的量可以增减，但面粉和淀粉的比例固定是1:1）
- 第5步.
将沾满蛋液的鸡肉裹上步骤4的裹粉
- 第6步.
锅内加油烧至6成热（大致是筷子放进去，周围有小气泡冒出），将鸡块放入中火炸3分钟左右
- 第7步.
将炸好的鸡块捞出，静置晾大概3-4分钟，目的是用余热让鸡肉熟透
- 8.
转大火将油温再次烧到8成热（大致是表面有轻微的烟冒出）
- 第9步.
再将鸡块放进去复炸至表面金黄，炸的时间大概是1分钟左右
- 第10步.
炸好后的鸡块捞出，放置在厨房纸上吸掉多余的油份
- 第11步.
在容器底部铺上洗干净擦干水份的生菜，再把鸡块摆上，就完成了
- 第12步.
可以准备半颗柠檬，吃的时候挤上一点柠檬汁，口感会更加清爽哦
