海参的泡发
海参的泡发的做法说明
买到好的海参其实一点都不腥，肉质肥厚Q弹，营养味美，自己泡发也不难，就是有几点要注意，装海参的容器要干净，无油无碱性。泡发的水一定要用纯净水。
海参的泡发的做法与步骤
- 第1步.
自己吃的海参无需过大，一斤80头左右的就差不多了。
- 第2步.
我每次泡8只，一定要无油无碱性的干净容器。注入纯净水没过海参，量可以多些，入冰箱冷藏室泡发48小时，中间间隔24小时要换水一次。
- 第3步.
放冷藏室里面靠背面的温度更低。
- 第4步.
这是泡发第一个24小时的样子。大了一点点哦。
- 第5步.
泡发两天后取出，从肚脐眼中间剪开，把沙咀取掉，洗干净！
- 第6步.
里面有一条一条的筋，剪三下分成四段。更利于泡发。
- 第7步.
然后换一个大点的锅，这个锅，我是专门用来煮海参的，非常干净。
- 第8步.
洗净的海参放到锅里，注入纯净水。水量一定要足够多，因为要煮一个小时，应避免中途加水。
- 第9步.
大火煮开以后用小火煮一个小时。
- 第10步.
一个小时以后关火，让它焖在锅里待它自然冷却。
- 第11步.
自然冷却以后，把锅里的水倒掉再次注入纯净水。
- 第12步.
我直接把锅放在冰箱里面冷藏。如果有冰块放入更好，继续冷藏泡发24至48小时。
- 第13步.
这个是冷藏24小时后的，已经大很多了
- 第14步.
对比一下
- 第15步.
我觉的这个状态可以了，把水倒掉。
- 第16步.
用这种封口袋一个一个装起来速冻住，要吃的时候取出就很方便了。
