啤酒鸭

啤酒鸭的做法与步骤

1. 1.

   鸭肉洗净，冷水下锅，放入姜片，料酒，水煮开后鸭子即可捞出清洗，滤干水分。

2. 2.

   根据鸭肉肥瘦，放油，烧热后放入鸭肉，翻炒至干水，干香出油。

3. 3.

   直接先放入姜，大蒜炒一会，再放入干辣椒，香叶，桂皮，花椒炒出香味，全部倒入啤酒🍺

4. 4.

   加入生抽，老抽（调色），耗油，小火炖煮至啤酒还剩一点（约40—60分钟），开中大火，放入红灯笼椒，翻炒至汁水变少，放盐调味，放入葱翻炒一会起锅。