椰蓉辫子面包
椰蓉辫子面包的做法说明
@瑶妈爱尚美食 的椰蓉辫子面包， 甜味混合浓郁椰香，还有丝丝缕缕的柔韧口感。细细咀嚼，仿佛能品味椰蓉带来的海洋气息，消解掉苦夏日的苦暑烦躁。
椰蓉辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
面团部分所有材料除黄油外加到厨师机桶中揉至扩展阶段。
- 第2步.
加黄油后低速混合，转中高速揉至出膜完全扩张。
- 第3步.
揉至出膜即可放进合适的容器进行第一次发酵。
- 第4步.
待面团发酵至两倍大，用手指蘸面戳洞不回缩即可。
- 第5步.
发酵好的面团均分成9个。揉圆用保鲜膜盖上醒发10分钟左右。
- 第6步.
面团醒发中把椰蓉馅材料混合成椰蓉馅备用。
- 第7步.
取三个醒发好的面团排气擀成椭圆形。
- 第8步.
将椰蓉均匀铺在其中一个面团上，将另一个擀好的盖上，再铺上一层椰蓉，继续盖第三个擀好的面团。
- 第9步.
用擀面杖轻擀排出气泡后用刮板分成三等分，最顶端不要切断。编成辫子形状即可，用相同的方法全部辫好后摆放进烤盘。
- 第10步.
COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置发酵模式，36度，发酵40至60分钟，发酵至两倍大后表面刷少许蛋液。
- 第11步.
COUSS卡士 CO-730S烤箱，设置烘烤模式180度16分钟预热。
- 第12步.
烤箱预热好后放入发酵好的面团。中层烤16分钟左右表面上色后即可。
- 第13步.
烤好的面包及时取出放凉，不要让它再待在烤箱啦。
小贴士
1、因面粉的吸水性不同，液体用量可根据面团状态适当调整。
2、发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
