荷叶夹

荷叶夹的做法与步骤

1. 第1步.

   水，糖，酵母，面粉入主锅 30秒 速度3逐渐到6，混合 揉面键 2分30秒揉面

   
2. 第2步.

   工具：擀面杖 新的一次性梳子 揉光滑的面团 下剂子35-40g 12个左右 把剂子擀成如图椭圆形，刷上薄薄一层油，然后对折，用一次性梳子按出花纹，花纹要清晰，否则醒发后看不到花纹了，如图⑤用梳子尾部顶出凹槽，最后再捏出叶柄

   
3. 第3步.

   完工，放在蒸盘上，盖上盖子，放在温暖处醒发

   
4. 第4步.

   2019年8月2日上海大伏天 室温醒发了40分钟 主锅倒入800g开水，15分钟/V键/速度1 （如果觉得醒发不够，主锅倒入800g冷水，20分钟/V键/速度1，冷水在加热的过程中加速醒发）

   
5. 第5步.

   漂亮

   
6. 第6步.

   夹上自己喜欢的菜 台湾卤肉，梅干菜烧肉，卤牛肉都是非常美味