笑脸馒头
笑脸馒头的做法说明
前几次做的开花馒头花都开的不够理想 一直在实践中 今天结合了几位厨友的做法 功夫不负有心人它终于对我笑了 好开心 希望厨友们也跟这(花开富贵)的馒头一样 天天笑脸常开 幸福安康 感恩厨友们
笑脸馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉 酵母 白糖 泡打粉搅匀 慢慢的加入220g的清水
- 第2步.
揉成这样就可以了 不要太光滑
- 第3步.
发酵8——12小时(都可以的)
- 第4步.
红糖 红枣 面粉称好备用
- 第5步.
红枣剪成丁备用
- 第6步.
这是发酵一个晚上的面团
- 第7步.
加入红糖揉
- 第8步.
加入少许整形用的面粉揉匀
- 第9步.
加入红枣揉匀
- 第10步.
撒些面粉在案板上 面团搓成长条 切均匀的剂子
- 第11步.
拿个剂子按压下往中间折
- 第12步.
用虎口轻轻的往上捏下 整成水滴状
- 第13步.
另一种做法是 拿一块剂子按扁也是往里折
- 第14步.
然后捏成糖三角状
- 第15步.
中间用食指按进去
- 第16步.
也是用虎口轻轻的往上捏下
- 第17步.
也是整成水滴状后 上 蒸笼醒发25——30分钟
- 第18步.
水烧开后 上锅蒸20分钟 焖3——5分钟
- 第19步.
是不是很好看啊 个个朝你笑
小贴士
不要担心发太久了面团会酸掉 我之前也是很担心的 做好后才发现之前的担心是多余的 成品非常的松软又有嚼劲 非常的好吃
