压面机试机
压面机试机的做法说明
今天终于有时间也有心情了
收到货好久的压面机也该出箱了
纯记录
压面机试机的做法与步骤
- 第1步.
先和面，成团后盖保鲜膜饧15分钟~30分钟，这是一个偏硬的面团，按此配方面水比例刚刚好，压面至切面都不用撒干粉，不粘机
- 第2步.
面团先用1档压面，反复折叠着压，直到表面光滑，光滑后再调档，1~5档为面条，6档为馄饨皮
- 第3步.
压好面皮后就可以压面条了，第一次开机，三个刀全压了一遍
- 第4步.
宽面条
- 第5步.
普通宽面条
小贴士
压面机不能粘水，用完后用刷子刷掉面粉
不过这个面团刚刚好，不粘机就没撒干粉
用完之后用刷子清一下小面团就够了
也挺好的
