【桃酥】酥到掉渣

【桃酥】酥到掉渣的做法说明

上周的某天，看到老谭用来拌沙拉的核桃，突发奇想，要不烤一盘桃酥吧，配上冰牛奶，可以说是非常简单而美好了。
！【这是一个简单的桃酥方子】，不需要电动打蛋器，如果不介意酥饼的大小，连电子称也可以省略。

重点：
1. 面粉不一次加完，视面团的干湿程度再加面粉调节；
2. 蛋液不一次加完，加入大部分，剩一点用来涂在酥饼表面；
3. 糖粉可以替换成细砂糖；
4. 香草精和泡打粉不是必须的

那么开始动手吧！
(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

【桃酥】酥到掉渣的食材和调料

鸡蛋	1个
玉米油	60克
黄油	10克
低筋面粉	200-220克
糖粉	60克
泡打粉	2克
香草精	3滴
黑芝麻	适量
核桃	适量

【桃酥】酥到掉渣的做法与步骤

第1步.
将玉米油和微波炉加热融化的黄油混合，加入糖粉和盐，加入香草精，用刮刀（或者蛋抽）拌匀；
第2步.
鸡蛋打散，倒40克左右入混好的糖和油中，加入200克面粉（剩一点，视面团的干湿程度用来调整）和泡打粉，加入事先压碎的核桃碎，戴上手套在碗中揉面，面团不散也不稀就行了;
第3步.
将面团分成23g一个的小圆团，排好在烤盘中，用手轻轻压至大概一厘米厚度，将剩下的蛋液刷在表面，撒适量黑芝麻，入烤箱中层，180C（350F）烤25分钟。
第4步.
到表面呈金黄色就可以啦！