『糕』脆香玉米烙

『糕』脆香玉米烙的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米 剥皮 去毛，凉水下锅，水开煮10分钟，晾凉15分钟

   
2. 第2步.

   玉米用刀剔下玉米粒，将粘合的玉米粒分散开，凉水冲洗一遍，控水(别控太干)，放入盆中

   
3. 第3步.

   盆中加入 水20克，淀粉50克，面粉30克，抓拌至挂糊，备用

   
4. 第4步.

   ☞平底锅中多倒油，油微微冒烟，将油倒入另一口锅中，留少许底油 ☞平底锅中放入一半的玉米糊，用铲子压平/整形，最小火煎5分钟(别翻动) ☞玉米烙成型后，将另一锅的热油倒入平底锅中，转中火，炸3分钟(浮起) ☞将油倒入另一口锅中，将玉米烙盛出，切块，撒些糖粉 即可 ♣要脆一点，中火炸4分钟即可