土鸡汤
土鸡汤的做法说明
自己养了4个月的鸡
土鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗干净，剁大块，放入冷水加入料酒，花椒戳水，戳水后凉水洗干净
- 第2步.
加入水，香葱，姜大火煮开后转小火1个多小时，快关火是放入泡好的枸杞适量盐适量
- 第3步.
清水煮好的馄饨加入熬好的鸡汤，放点葱花，完美
- 第4步.
盛出部分鸡汤+香菇+胡萝卜，再加上清水煮好的面条，香菜适量
- 第5步.
手撕鸡就是煮好的鸡捞出来放凉，撕开 加入调料水(蚝油，生抽，香醋，凉白开或者鸡汤，切好朝天椒，一点点糖，拌好后倒入)最后起锅用多余的鸡油熬出来油后放入花椒粒，蒜粒，红椒爆香，浇在上面就好
小贴士
多余的鸡油我取下来炼油，不然鸡汤会太油腻
拌鸡丝时我用了一半凉白开一半鸡汤，可以随意
