夜市必吃地瓜球
夜市必吃地瓜球的做法说明
夜市小吃很多种，这个地瓜球是每个夜市必定会有的小吃，但是，现在为了图方便，很多摊贩都用机器做的，现成的地瓜糰，当然，口感不是这么好，但是试过这个配方之后，就会知道，一定都不难，在家也能做喔！
夜市必吃地瓜球的做法与步骤
- 第1步.
地瓜切片蒸熟
- 第2步.
趁热加入糖，木薯粉
- 第3步.
将材料混合均匀(粉不要一次全部放)
- 第4步.
搓成长条切小段
- 第5步.
揉成圆形
- 第6步.
锅中加入油，开小火，油温不用太高，放入粉团炸约30秒
- 第7步.
表面有点金黄色时，轻轻转动地瓜球
- 第8步.
用漏勺压一下地瓜球，每个地瓜球大概压4-5次
- 第9步.
直到地瓜球胀大，表面成金黄色
- 第10步.
最后开中火加热约30秒再捞起
- 第11步.
中间空心柔软，外皮酥香的地瓜球就可以上桌啰！
小贴士
@地瓜的水分不一定，所以粉料不要一次全下，如果太湿再下干粉，不黏手就好
@最后开中火炸一下可以逼油
