麦青奶油泡芙
麦青奶油泡芙的做法说明
大麦若叶，大麦的幼苗，含有丰富的纤维，我的烘焙里很多用到它，实在很喜欢~
麦青奶油泡芙的做法与步骤
- 第1步.
黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内
- 第2步.
加热至煮沸，离火
- 第3步.
混合筛入低粉和麦青粉
- 第4步.
拌至无干粉
- 第5步.
继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团
- 第6步.
两个鸡蛋打散后，分多次加入面团中，每次都充分搅拌均匀后再加入下一次的蛋液
- 第7步.
搅拌好的面糊
- 第8步.
面糊的最终效果是可以在刮刀上呈现倒三角的状态
- 第9步.
将面糊装入裱花袋（裱花嘴随自己喜欢选就好），挤入烤盘，烤箱200度烤15min，此时泡芙已膨胀，再将烤箱调至180度，再烤15min
- 第10步.
烤好，晾凉
- 第11步.
准备奶油霜（淡奶油加入糖粉，打发）
- 第12步.
把奶油霜装入裱花袋，从底部挤入泡芙体内即可
小贴士
1. 加热后的面团，待稍微冷却后再加入蛋液
2. 蛋液的加入以面糊在刮刀上呈现倒三角为宜，如果太干可再加入蛋液
3. 挤入奶油霜的泡芙需放冰箱冷藏保存，最好在三天内吃完
