麻辣鸡爪

麻辣鸡爪的做法说明

鸡爪子感觉怎么做都好吃啊
喜欢麻辣的可以做这款

第1步.
先处理鸡爪:每根鸡爪剪去指甲剁成三块，洗净
第2步.
加水姜料酒煮开5分钟左右
第3步.
煮开撇掉浮沫，捞出温水洗净沥干水备用。
第4步.
调料:葱姜八角花椒辣椒，郫县豆瓣酱。
第5步.
锅内倒油，先炒葱姜，炒香后关小火开始炒香料，香料低温炒能炒出香味。
第6步.
最后炒豆瓣酱，翻炒炒一会炒香。
第7步.
倒入鸡爪翻炒
第8步.
加一瓶啤酒，然后再加水的量没过鸡爪很多。
第9步.
我还就加了一些鲜麻椒，没有的可以不加。加一些生抽（味极鲜也可以）调味。煮开后中火炖20分钟左右。炖至软烂即可。中间先不要放盐，因为料和酱油都有咸味。最后再尝一下看是否加盐，一般不需要。最后炖的汤汁很少的时候，可以把料头取出来，这样吃的时候比较方便。然后最后收汁
第10步.
收汁那一步没拍图，装盘开吃。