周黑鸭
周黑鸭的做法说明
鸭子适合做辣的，因为鸭肉比较寒凉，所以用辣椒花椒这些热性的佐料相佐，很合适，鸡肉就不行，因为鸡子是热性的，不适合用辣椒这些佐料。我和我老公，还有我妈妈都特别喜欢吃周黑鸭，觉得外面卖的还是有添加剂，所以自己在家做比较安心，我买的是华英的鸭翅，鸭舌，品质很高，值得推荐。
做周黑鸭的小贴士就是，不放一滴水。
周黑鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭翅，鸭舌洗干净，控干水。
- 第2步.
这是鸭翅的图，没有毛，很干净。
- 第3步.
这是鸭舌，还挺大的，比较肥美。
- 第4步.
让后拿出一个平底锅，把鸭翅，鸭舌平铺在锅里，倒入一罐330ml的啤酒。
- 第5步.
这是倒入啤酒的图片
- 第6步.
让后把姜切片，姜可以多一些
- 第7步.
然后放入很多花椒，越多越好，香叶10片，八角3个
- 第8步.
倒入耗油
- 第9步.
倒入生抽，300ml，可以多，不加水的秘籍就是用啤酒和生抽。
- 第10步.
忘记放桂皮啦
- 第11步.
冰糖可以多放
- 第12步.
放入干红辣椒
- 第13步.
最后倒入老抽，上色，然后开火，先大火加锅盖煮开，然后调小火，煮半小时，最后把锅盖拿走，开中火收汁。
- 第14步.
味道真的，很好吃，良心推荐
