【杏鲍菇扣黄瓜】
【杏鲍菇扣黄瓜】的做法说明
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
有“草原的美味牛肝菌”之称，可见味道鲜美之极。
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。
同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
【杏鲍菇扣黄瓜】的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇一个，洗净
- 第2步.
双面切刀花 切块后，横竖划，小心不要用力过猛
- 第3步.
1.酱汁:生抽半勺、老抽半勺、耗油1勺、盐半勺、糖一勺，加水搅拌均匀待用 2.水淀粉:淀粉加水搅拌均匀
- 第4步.
大葱切小
- 第5步.
起锅烧油爆香大葱
- 第6步.
加入杏鲍菇，翻炒
- 第7步.
杏鲍菇炒至变金黄，加入酱汁
- 第8步.
翻炒几下，让酱汁与杏鲍菇充分接触入味， 然后盖锅盖闷2-3分钟
- 第9步.
闷好后，倒入水淀粉勾芡
- 第10步.
等收汁时就可以起锅准备摆盘了~
- 第11步.
黄瓜切片，沿盘边摆一圈
- 第12步.
将杏鲍菇放到盘子中
- 第13步.
洒点葱花装饰，还可以洒点熟的白芝麻（这次我忘记了）
小贴士
1.黄瓜片可以等杏鲍菇装盘后再摆。
2.酱汁可以多放点水，以免闷时烧干水分变糊。
3.黄瓜片刚好中和杏鲍菇的油，
一口黄瓜，一口杏鲍菇，绝配~
4.黄瓜也可以用花椰菜代替（花椰菜焯水后沥干即可）
5.加了酱汁后，后面可以先试试味道咸不咸，再决定出锅前是否要再加盐。
