蜜汁虾球

蜜汁虾球的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，我的虾是厄瓜多尔大号虾，因为要剥虾仁，建议用大一些的青虾。

   
2. 第2步.

   1.虾开背去壳除虾线洗净，淋上料酒去腥，静置五分钟后放在厨房纸上吸干水份 2.同时准备蜜汁：将生抽、蚝油、蜂蜜、糖、盐、水混合 3.虾球裹蛋清、裹面，油热后准备下锅，大火过油定型捞出。

   
3. 第3步.

   1.芦笋切段儿炒熟备用 2.倒入少量油，油热后放入干辣椒、干麻椒、大蒜，煸出香味 3.加入刚才调好的蜜汁，炒匀炒热。倒入虾球，快速裹汁盛出排盘。