鸡丝凉面
鸡丝凉面的做法说明
头伏饺子二伏面，大暑天气，凉面吃不停。这款面重点在料汁，调制的这款料汁也可以用来做口水鸡，拌各种凉菜。
鸡丝凉面的食材和调料
| 鲜面条（两人份） | 7两 |
| 鸡胸肉（我用的鸡里脊，更嫩些） | 1块 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 以下是料汁用量（一份量，可根据需要增加） | |
| 味极鲜 | 3勺 |
| 米醋 | 4勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 油辣子（或辣椒油） | 1勺 |
| 芝麻酱（用水解开） | 1勺 |
| 大蒜水 | 4勺 |
| 熟芝麻 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
鸡丝凉面的做法与步骤
- 第1步.
鸡里脊肉（或鸡胸肉）凉水下锅，加料酒、姜片、八角煮开。
- 第2步.
烧开后撇去浮沫，继续煮12分钟。
- 第3步.
放凉后用手撕成小块备用。
- 第4步.
按照比例调好料汁。（大蒜水就是蒜末泡的水；左下角图是勺子大小）这个料汁做口水鸡、拌凉菜也很不错的！愿意吃辣的朋友可以多加些油辣子。
- 第5步.
面条煮好过凉，上面摆上鸡丝，浇上料汁，放上黄瓜丝。OK！也可以加上自己喜欢的蔬菜，如豆芽，莴苣丝之类的。
