川味泡椒鸡胗

川味泡椒鸡胗的做法说明

在四川馆子里，家里最喜欢吃的泡菜炒各种菜
几乎家家户户都有口坛子
炒菜烧菜都喜欢捞上一点，特别提味
身在南京，终于拥有属于自己的泡菜坛啦
养菜千日，就是为了吃上一口最正宗的泡椒鸡胗

第1步.
1.鸡胗切小片，切小块一些更入味，加生抽生粉胡椒粉料酒，抹匀腌制15分钟，芹菜三根切碎备用
2.
2.捞一些泡豇豆，红辣椒，白菜等随意，泡菜就行，三四个野山椒，两根青线椒切小块，起锅热油，下前面的调料翻炒出香味，加一大勺郫县豆瓣炒出红油，下鸡胗把水分都炒干掉，加一点老抽上色，盐，鸡精，白糖调味，最后加芹菜末翻炒两下就可以关火了。