茄香拌面

茄香拌面的做法说明

食谱名：茄香拌面
参考月龄：24个月以上
这次我特地选了最嫩的猪里脊，搭配茄子和番茄，在煮的过程中茄子的香气会慢慢透出来，再来点儿胡萝卜和青瓜中和一下肉的油腻感，吃起来会更加清爽，另外我还用了干香菇，它主要起到调味的作用，使做出来的味道更香。

茄香拌面的食材和调料

番茄	1个
茄子	20克
青瓜	40克
猪里脊	20克
胡萝卜	20克
宝宝面条	20克
浸泡好的干香菇	10克
水淀粉	8克（清水5克，玉米淀粉3克）

茄香拌面的做法与步骤

第1步.
准备食材：番茄1个，茄子20克，青瓜40克，猪里脊20克，胡萝卜20克，宝宝面条20克，浸泡好的干香菇10克，水淀粉8克（清水5克，玉米淀粉3克）。
第2步.
奶锅水开后倒入宝宝面条，煮5分钟。
第3步.
煮熟捞出，过一下凉白开，再放入盘中。
第4步.
青瓜、胡萝卜切丝。
第5步.
奶锅水开后倒入胡萝卜丝、青瓜丝煮5分钟。
第6步.
煮熟捞出放在面条上。
第7步.
猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟，捞出沥干水分。 »用葱丝、姜丝放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
第8步.
猪里脊放入料理机绞碎备用。
第9步.
浸泡好的干香菇切小丁，茄子也切小丁。
第10步.
番茄划十字，放入开水中浸泡10分钟后去皮，切小丁取重80克。 »番茄浸泡后更容易脱皮哦。
第11步.
起锅刷薄薄的一层油，倒入番茄丁翻炒2分钟，至出汁。
第12步.
再倒入绞打好的猪里脊、香菇丁和茄子丁，翻炒2分钟。
第13步.
最后再倒入150毫升清水，煮8分钟。
第14步.
煮开后倒入水淀粉勾芡，用勺子搅拌均匀，再煮2分钟煮开。
第15步.
最后淋在面条上即可。
第16步.
一碗香气扑鼻的茄香拌面就完成啦！面条上裹上了浓浓的茄汁，既有番茄的酸甜，又有蔬菜的清香和营养，再加上肉沫的香味，开胃效果真是一级棒！每次做完宝宝都吃得满嘴茄汁，像个小花猫一样！记得吃前拌一拌，会更好吃哦。