【夏日棒冰】

【夏日棒冰】的做法说明

冰棒便利店买不就行了？为什么要自己做？

你先看看下面我的自制棒冰吧，原料就是水果、酸奶，还有一部分用的盐汽水。光这颜值但就让人觉得幸福感爆棚了。

今年的自制冰棒，多花了点功夫研究配料，做的7种口味，三款水果盐汽水，三款水果酸奶，一款自制梦龙，都非常美味。

【夏日棒冰】的食材和调料

桃子	1个
薄荷叶	适量
盐汽水	1瓶
青提	适量
凤梨	1个
红心火龙果	一个
酸奶	1瓶
芒果	1个
清水	100ml
细砂糖	65g
树莓	12粒
牛奶	200g
玉米淀粉	15g
淡奶油	200g
炼乳	40g
巧克力	1000g
花生碎	适量

【夏日棒冰】的做法与步骤

第1步.
1个桃子放入开水中烫2分钟，取出放入冰水中浸2分钟，去皮，果肉切1.5厘米左右的小丁备用。 *蜜桃棒冰一共可做2个。
第2步.
放入4粒桃子丁后放入1朵薄荷叶，再放入5粒桃子丁，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。
第3步.
薄荷叶事先浸泡于矿泉水中；适量青提洗净对半切开并去籽。
第4步.
模具中先放入半粒青提后放1片薄荷叶，再放入2个半粒青提，最后倒入盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *青提棒冰一共可做2个。
第5步.
凤梨事先洗净去皮，切去果肉中间的梗并切片。
第6步.
模具中放入3片凤梨，再放入1朵薄荷叶，再放入3片凤梨，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *凤梨棒冰一共可做2个。
第7步.
一个红心火龙果事先洗净去皮切片，冰激凌模具中先放入4~5片火龙果，再倒入约9分满的酸奶（注意酸奶别倒太满，否则冷冻过后容易膨胀）。 *火龙果酸奶棒冰一共可做2个。
第8步.
冷冻6小时以上，取出时可浸于冷水中，稍等片刻就能拔出。
第9步.
1个去皮芒果放入榨汁杯中，倒入100ml清水和25g细砂糖打成果泥。
第10步.
模具中先倒入酸奶至5分满，后倒入打好的芒果泥至9分满，盖上盖子，插入木棒，放入冷冻6小时以上，取出的时候可以用一碗冷水稍微化冻一下。 *芒果酸奶棒冰一共可做2个。
第11步.
12粒树莓放入小碗中用勺子碾碎后，放入160ml酸奶和25g细砂糖（绵白糖也可）稍微搅拌一下。
第12步.
取冰激凌模具，倒入混合好的树莓酸奶至9分满，冷冻6小时后取出。 *树莓酸奶棒冰一共可做2个。
第13步.
将50g牛奶和15g玉米淀粉（加淀粉会让冰淇淋内心部分没有冰渣，且口感更柔和）搅拌均匀成牛奶淀粉，备用。
第14步.
将150g牛奶倒入锅中，中小火加热至微微起泡后调至小火，边搅拌边倒入牛奶淀粉，不停搅拌均匀成奶浆，关火盛出备用。 *火候一定要注意控制在小火，实在控制不了的可以将牛奶用中小火烧开后关火。边搅拌边倒入牛奶淀粉，倒入牛奶淀粉后搅拌时间控制在15秒之内。
第15步.
200g淡奶油中加入15g糖，打发至能看到纹路后加入奶浆继续打10秒左右，最后加入40g炼乳再打10秒左右，雪糕糊倒入模具中，冷冻6小时以上。 *一共可做出6个。
第16步.
将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。 *容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。
第17步.
将冻好的冰激凌裹上巧克力。 *冰激凌是冻的，裹上巧克力之后，巧克力会很快结住，要一气呵成，不要来来回回反复裹。