豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨的做法说明
最近天气十分炎热，在厨房待一会儿就浑身大汗了。所以需要适当做些简单又美味的快手菜式。
今天给大家介绍一道广东家常特色菜，豉汁蒸排骨，我超级爱吃。按我方子做的，真的是天天吃不腻。
即使你是完全没有进过厨房的小白，也能学会哦。图文非常详细具体。
喜欢就收藏，有空做起来。
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豉汁蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好基本材料
- 第2步.
用流动的水去不停冲洗排骨
- 第3步.
大概10来分钟，排骨没有血沫，有点发白，这样蒸出来的排骨没有腥味
- 第4步.
准备好厨房纸
- 第5步.
吸干排骨的水分
- 第6步.
如图所示
- 第7步.
加入两勺生粉（玉米淀粉/番薯粉）
- 第8步.
戴上一次手套，把生粉均匀抓在排骨上
- 第9步.
这是抓均匀的裹了生粉的排骨
- 第10步.
豆豉先用水泡软，洗一下。准备好一辦蒜头
- 第11步.
切碎蒜头
- 第12步.
豆豉切碎，和蒜头混合剁碎
- 第13步.
把豆豉蒜蓉铺在排骨上
- 第14步.
加一勺油，这是锁住排骨的汁
- 第15步.
加一勺生抽
- 第16步.
加一点点糖（主要为了调鲜味，一点就可以，不用多）
- 第17步.
加一点点盐
- 第18步.
加半勺米酒（或者料酒都可以）
- 第19步.
再次戴手套，抓均匀
- 第20步.
抓均匀后的豉汁排骨
- 第21步.
如图所示
- 第22步.
如果不赶时间，可以封上保鲜膜，放冰箱，腌制20分钟。如果是上班族，可以提前准备腌制好，要吃的时候就拿出来蒸。
- 第23步.
先打开蒸笼加水，烧开，等蒸汽出来后，把腌制好的排骨放上。盖上蒸笼盖，我这次的分量蒸了10分钟。
- 第24步.
蒸排骨的时间，依据排骨的分量而定，只要骨离肉就代表熟了（就是排骨的骨头露出来，离开肉）
- 第25步.
最后撒上葱花，可以继续焖2-3分钟也可以。
- 第26步.
取出，即可食用。
- 第27步.
非常下饭哦！
- 第28步.
近照来一张！
- 第29步.
这么详细的教程，喜欢的可以收藏，有空做起来哦。收藏顺便关注呗！这是很家常的一道清淡简单的菜式。也适合小朋友，老人家吃。
- 第30步.
种草的电蒸箱，够大，可拆，时尚感十足，好喜欢呢！往后要做更多快手健康美食！😍
小贴士
1.必须用多点生粉抓腌排骨，可以让排骨的口感滑滑的
2.调味料具体的分量，可以参考我用的勺子，图片用了2个不同尺寸的勺子。
