辣鸡酥花生面

辣鸡酥花生面的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿剁成小块，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。

   
2. 第2步.

   油锅烧热，倒入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、小火煸香。

   
3. 第3步.

   倒入腌好的鸡块，中高火翻炒至鸡肉表面变焦黄，煸的时间一定要久一点，这样表皮会比较焦，因为用的是鸡腿肉，别担心肉会变老。

   
4. 第4步.

   然后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀入味，出锅前加入酒鬼花生，大火翻炒30秒后捞出。

   
5. 第5步.

   另起一锅，锅中水烧开，下入面条，煮沸后，加一次清水，再次煮沸后，将面条捞出，放入碗中。

   
6. 第6步.

   浇上炒好的鸡块，放入香菜，拌拌匀，就可以美美的享用一餐啦。