绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆买好，我买的是：去皮绿豆瓣脱皮绿豆碎，感觉比较好熟。

   
2. 第2步.

   月饼模具买好。

   
3. 3.

   脱皮绿豆冲洗几遍，用3倍的水浸泡，提前一晚上准备好。

4. 第4步.

   绿豆铺在硅胶垫子上，中小火蒸40分钟；

   
5. 第5步.

   70g蜂蜜用150g温开水泡好；

   
6. 第6步.

   蜂蜜水+蒸好的绿豆，全部加入料理机，打成泥；

   
7. 7.

   绿豆泥倒入锅内，加入黄油；

8. 第8步.

   中小火翻炒，不停翻炒； 把绿豆泥的水分炒干、成团； 不建议炒太干，否则压模时绿豆糕会开裂；

   
9. 9.

   倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气，盖上保鲜膜晾凉备用； 保险膜扎小洞，避免水蒸气；

10. 第10步.

    绿豆泥30g一个，用手稍微揉搓几下，团成圆，用模具压成型。 盖保险膜，放冰箱冷藏。