家常烧茄子（学会自己爱吃的菜！）

家常烧茄子（学会自己爱吃的菜！）的做法说明

记得小时候最爱吃的一道菜就是烧茄子，可是麻麻总是觉得做起来比较麻烦，而且还要油炸，很热。于是长大以后，最想学的就是这道菜！看了很多厨友的菜单，自己尝试了几次，终于把它变成拿手菜（傲娇脸😼）

第1步.
将茄子切成滚刀块，我用的是圆茄子，感觉长茄子切滚刀块不是特别好。撒上淀粉，如果觉得淀粉粘不住，可以先把茄子快表面弄湿，但是水不能太多，将淀粉裹均匀。我用的淀粉不是特别多，多放些炸完会脆一点
第2步.
锅中放入大量油，对，大量！！不要吝惜！不过我也是那种做饭舍不得放油的人😹油热后分次放入茄子块。放入后会有大量的泡泡，转中火，油温别太大，注意别糊了
第3步.
将茄子块炸至金黄色捞出即可。锅中的油可以倒出，炒菜可以用，因为这种属于素油，还能用。
第4步.
将西红柿切成滚刀小块，辣椒切成小块，蒜切末，大葱切段
第5步.
将少许老抽，一点要少！！不然就变成黑不拉几的啦！然后生抽和醋的比例基本上1:1，糖，盐，淀粉，水，搅拌均匀，制成调料备用。
第6步.
锅中放底油，不用太多，放入葱，一半的蒜末煸炒出香味
第7步.
然后放入西红柿翻炒出汤汁
第8步.
放入尖椒翻炒
第9步.
最后放入茄子，将之前调制好的料汁搅拌一下，因为会沉淀，转圈倒入锅中，继续翻炒片刻
第10步.
最后撒上另一半蒜末，这个绝对是点睛之笔！！
第11步.
菠菠：咦，麻麻又做什么好吃的呢？
第12步.
酸酸甜甜一直是我的最爱，绝对下饭！！