凉面

凉面的做法与步骤

1. 1.

   碱面在滚水中煮一分钟左右，七成熟出锅，放入冷水中冲凉，完全没有热度，再过一遍冰矿泉水，加强韧劲嚼头，滤干。

2. 2.

   加入蒜泥、老干妈、花椒油，陈醋，生抽、麻油、油炸花生碎、葱花，用大一点的容器拌匀即可。