卤面

卤面的做法与步骤

1. 第1步.

   买回来的细面条。拌点油上锅蒸15分钟。这样面不容易坨

   
2. 2.

   蒸面的时间，五花肉切片儿。葱姜蒜切碎。蒜可多些，留一半最后用。豆角洗净掰成段。

3. 第3步.

   锅加热倒入五花肉。小火煸炒出油。再加入葱姜蒜。生抽老抽要有肉汤更好。尝尝味道适量加入盐。

   
4. 4.

   倒入豆角翻炒。加入没过豆角的水。炖5分钟。

5. 5.

   面蒸好后，用筷子划散。豆角快熟时，舀出一半的汤和菜。

6. 6.

   锅中留一半的豆角，上面铺一层面。面上再铺一层豆角。这样的交错铺上，最后再淋些汤汁儿。想吃软的多淋些，想吃干的少淋些。

7. 7.

   小火焖5~10分钟即可。因为面已经蒸熟了，不用担心面不熟。只要把锅中的水分焖干就行。小心不要闷糊了，随时看着。

8. 第8步.

   出锅后加入剩下的一半蒜翻拌一下。菜面拌匀即可。我还加了豆干。