昨日的美食--日式炸鸡
昨日的美食--日式炸鸡的做法说明
最近沉迷于这部剧，特别喜欢看律师做饭，最后一集律师带着男朋友回家，觉得真的很温暖
昨日的美食--日式炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
先把鸡腿肉切一口大小的肉块
- 第2步.
姜末蒜末放好后需要再放适量的盐调味
- 第3步.
加入半小勺白胡椒粉
- 第4步.
两大勺料酒
- 第5步.
加一大勺酱油，也就是生抽
- 第6步.
用手揉匀
- 第7步.
再把打散的鸡蛋液一点点加到腌制好的鸡肉里面，一面加一边揉，保证鸡块全部沾满蛋液
- 第8步.
多抓几下
- 第9步.
之后放油前先把鸡块裹淀粉备用
- 第10步.
油加到能刚好没过肉就行
- 第11步.
一开始用低温炸
- 第12步.
等3分钟，把肉捞上来
- 第13步.
这个时候鸡肉还是白色的
- 第14步.
第二次把温度调高
- 第15步.
温度到能让炸鸡立刻能浮起来的那种
- 第16步.
最后炸成酥脆焦黄的样子就完成啦
小贴士
前面几步放调料的那个顺序一定不能错，这是保证鸡肉嫩滑的小窍门
