清炒丝瓜
清炒丝瓜的做法说明
时令菜，丝瓜精
清炒丝瓜的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜洗净，去头尾，削皮；
- 第2步.
滚刀法切碎；
- 第3步.
丝瓜精放入碗中，加2小勺盐，布布（无锡话）； 静置一刻钟，可见丝瓜精水分流出，完成瘦身； （此步骤是为防止炒丝瓜变黑，故用盐腌）
- 第4步.
将腌制的丝瓜用清水洗净，滤干，切蒜、葱；
- 第5步.
热锅，待锅中水分瓦解； 倒油，放蒜，放葱，放丝瓜； 翻几身，加水少量（丝瓜本身含水多）； 尝味，可放少许盐或不放，翻身烧三五分钟； 关火； 美味丝瓜精出锅～
小贴士
清爽丝瓜，健康消暑
