葱爆牛肉
葱爆牛肉的做法说明
嫁人后，越发想念爸妈的饭菜，今天试做爸爸的拿手好菜葱爆牛肉，味道还不错，但是还是没有做出爸爸的味道，下次继续努力。
葱爆牛肉的做法与步骤
- 1.
牛肉切片，用2-3勺生抽，以及料酒腌制半小时左右，放入四五片生姜可以去腥，如果喜欢吃嫩口感的，可以放入一小勺淀粉。
- 2.
大葱切五毫米左右的段，葱叶不用，只用葱叶以下部分。香菜切段。
- 3.
如果家有平底锅可用平底锅，没有的话普通炒菜锅也可以，我就是用炒菜锅炒的。爸爸也是用传统的饼铛平底锅爆的。
- 4.
锅内倒入油，别太少，否则肉容易糊锅。待油热倒入腌好的牛肉中大火翻炒，肉快完全变色的时候加入切好的葱段翻炒。同时倒去少量生抽，根据口味添加食盐。在快出锅之前撒下切好的香菜段，翻炒两三下便可出锅。
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