五香卤牛肉
五香卤牛肉的做法说明
卤味是年节以及出游季的首选必备食品
五香卤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
1…牛腱子肉洗净，切块放水里泡去血水。 2…烧开水肏一下牛肉，温水洗干净浮末，沥干水份。 3…起锅入油，入冰糖炒糖色，放入牛肉翻炒变色后，喷入料酒，待水汽快蒸发干放入生抽翻炒，再放入老抽，改小点火炒到牛肉上色。 4…牛肉起锅装入电高压锅中加入开水，所有香料，生姜，葱等盖盖按鸡肉键。 5…开盖捞出牛肉放入锅中小火炕干。 6…待牛肉凉后切片装盘。 7…调蘸料汁
- 第2步.
焯水
- 第3步.
成品
- 第4步.
蘸汁
