蚝油蒸鸡
蚝油蒸鸡的做法与步骤
- 第1步.
大鸡腿1个，前天买2个做亲子饭准备的，只用了一个，那这个剩的就这样蒸来吃吧😋（吃饭人多也可以整鸡）
- 第2步.
鸡腿斩小块，香菇泡发后改刀、姜蒜都按需切片备用。
- 第3步.
鸡块入蚝油、生抽姜片腌制入味
- 第4步.
搅拌均匀腌制最少半个小时。急需的话也最好腌制10分钟
- 第5步.
素菜入几滴油拌均匀裹上一层油脂防胡萝卜氧化变色。想简单一点也可以和肌肉一起腌制。
- 第6步.
拌油后保持彩色的状态
- 第7步.
洗净香菇最后泡香菇的水也留着备用
- 第8步.
腌制后再准备一个空碗，把素的配菜入碗打底
- 第9步.
素菜打底
- 第10步.
腌制好鸡肉感觉太粘可以加2勺泡香菇水拌均匀
- 第11步.
不要加太多，也可以不加，我是为了照顾小小朋友用汤汁拌饭所以适当的加了一点，蒸的过程中还会产生蒸气水，所以适量加点就可以了。
- 第12步.
打底
- 第13步.
把腌制好的鸡块平铺在香菇和胡萝卜上（为了视觉效果挑了几个胡萝卜花摆上面）
- 第14步.
我用的明火压力锅，下面煮饭，架个架子搁上面蒸即可，压力锅上气以后改小火蒸7-8分钟。饭熟鸡熟。一锅2出✌️
- 第15步.
撒葱花即可。有肉有素有汤汁，适合一家人不同需求✌️
- 第16步.
2019-07-23日午餐留印。（蒜香地瓜叶、蚝油香菇蒸鸡腿、蒜香豆角榄菜、紫菜鸡汤）🙏
