发酵版华夫

发酵版华夫的做法说明

之前做过发酵版的华夫饼，但会感觉太过筋道，想起做100%中种的吐司很柔软，所以就用中种的方法来做试试。
先打鸡蛋再加牛奶，根据鸡蛋大小来决定加多少牛奶，鸡蛋和牛奶的总重量是150就可以了。
做出来是我想要的感觉。

第1步.
材料A的所有材料放入主锅，建议全部用厨房称来称，因为有的材料太少，30秒速度3混合成团。
第2步.
揉面模式1分30秒，揉好就是这个样子的，不用担心干了。
第3步.
放容器里冰箱发酵一夜。左边发酵前，右边发酵后。
第4步.
第二天，把材料B除黄油外的都称进主锅，发酵好的材料A撕小块进主锅，揉面模式2分钟，加入黄油再揉面模式2分钟。
第5步.
拿出来，分成12个团，包入红豆或者自己喜欢的馅，全部包好后就可以直接烤了。这个图有点多了，不要包太多了会漏馅，不告诉你我怎么会知道。
第6步.
放入预热好的华夫饼机，2-3分钟后看一下，上色就可以拿出来了，吃不完的晾到手温可以单独包好，入冰箱冷冻起来，吃的时候，直接拿出来微波炉热1分钟，平时可以存粮的吃法。
第7步.
烤好要放烤网上晾，把水汽晾干。