鸡蛋手擀面
鸡蛋手擀面的做法与步骤
- 第1步.
放搅拌刀，加入所有材料设置3分钟2档揉面。
- 第2步.
取出面团，醒20分钟。
- 第3步.
擀平，多撒干粉。不要太厚。
- 第4步.
再叠层，刀切。宽度约1cm。
- 第5步.
抖散。
- 第6步.
完成。
- 第7步.
开水煮开后，110℃2-3分钟。
- 第8步.
夹出面条过冷水后，到任意准备好的汤底。
- 第9步.
完成。
- 第10步.
或者拌面也可。
小贴士
面团不要太湿，少许偏干电，成团即可，这样面条更有韧性，嚼劲。擀面时需要多点干粉。不易粘连。
放搅拌刀，加入所有材料设置3分钟2档揉面。
取出面团，醒20分钟。
擀平，多撒干粉。不要太厚。
再叠层，刀切。宽度约1cm。
抖散。
完成。
开水煮开后，110℃2-3分钟。
夹出面条过冷水后，到任意准备好的汤底。
完成。
或者拌面也可。
面团不要太湿，少许偏干电，成团即可，这样面条更有韧性，嚼劲。擀面时需要多点干粉。不易粘连。
