盐面包
盐面包的做法与步骤
- 第1步.
1、汤种：50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上
- 第2步.
2、将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
- 第3步.
3、从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割
- 第4步.
4、将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟
- 第5步.
5、面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块
- 第6步.
6、放好黄油后，将它卷起来
- 第7步.
7、将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐
- 第8步.
8、烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
- 第9步.
密封保存
