奶香小面包

奶香小面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除黄油以外的原料放面包机里揉成光滑的面团，用时约15～20分钟(每家面包机的工作效率不同，只能给出大概时间)。 👉原味酸奶可以促进发酵，对于新手来说比较容易成功。请不要用酸奶饮料哦。 👉夏天和面的时候请不要盖盖，以免温度过高提前发酵了。 我用的柏翠面包机。

   
2. 第2步.

   黄油切小块，倒入面包桶继续揉面15-20分钟。

   
3. 第3步.

   反正揉至有不易破的粗糙膜就可以了。 小餐包不像吐司那样要求高。

   
4. 第4步.

   放盆里盖保鲜膜发酵，常温即可。 我现在的室内温度是26左右，如果是冬天可以直接放面包机发酵。面包机的发酵功能、果酱功能、酸奶功能都可以发酵面团。

   
5. 第5步.

   ①发酵至两倍大，取出用拍、按的方法排气，平均分成8份。 ②把面团松弛10分钟，然后整成圆球状摆到烤盘里(松弛后的面团更听话，任你整形。没有松弛的很任性，不好操作) 没有纸托的也没关系，把面团摆到烤盘里面即可。建议用不粘烤盘，非不粘烤盘请垫一张白色的油纸防粘。 ③放入烤箱，烤箱内置一碗水，进行第二次发酵，温度35～38度之间。

   
6. 第6步.

   面团整圆的手法:单手用掌心轻按并罩着面团，在案板上打圈揉搓即可，视频如上。刚开始可能有点懵，多试几次就熟了。 我第一次上传视频，不知道为啥子这么小😔

   
7. 第7步.

   发酵完成后，取出烤盘，180度预热烤箱。面团上面刷薄薄一层蛋液，撒少许芝麻。

   
8. 第8步.

   预热完成后，调成上下管170度，放中层烤20分钟。约8-10分钟左右上色，上色后可加盖锡纸防止上色过重。

   
9. 第9步.

   成品。

   
10. 第10步.

    成品。

    
11. 第11步.

    又做了一次，严格按照这个配方做的，分了7个。

    
12. 第12步.

    第二次做的成品。

    
13. 第13步.

    非常松软的。 （视频加了滤镜，因为我的手太黑了🤭）